洗完澡出来喝碗姜汤，师傅说说这里头的讲究

先搞清楚是哪种姜汤

店里常有人问，你们这姜汤是不是就是红糖姜水。不全是。澡堂子里的姜汤分两路，一路是给刚泡完澡的人暖身子的，偏甜，姜味不冲；另一路是给受了凉、鼻子不通气的人喝的，姜多水少，辣口。你自己在家做，先想明白是做哪种。泡完澡喝的那种，老姜三两片就够，多了呛嗓子，喝完反而口干。

怎么煮才不白费料

姜别切太薄，薄了下锅一煮就烂，味道全跑水里，喝着寡。用刀背拍一下，拍裂了再下锅，姜味出得匀。水烧开再放姜，滚个五六分钟关火，别一直熬，熬久了发苦。红糖最后放，搅化了就行，跟姜一起下锅煮久了会发酸。

有人习惯放红枣和枸杞，这个看个人。枣要掰开去核，不然煮出来一股闷味。枸杞关火前撒一小把，烫一下就行，煮久了发烂，汤也浑。

• 老姜比嫩姜辣，暖身快，但别贪多
• 红糖比白糖好，甜得厚，不发腻
• 想喝清爽点，姜减半，加点陈皮

什么时辰喝有讲究

泡完澡别急着灌冰水，也别马上喝姜汤。先坐一会儿，等身上汗落了，再小口喝。刚出池子那会儿毛孔都开着，滚烫的姜汤下去，有人会觉得心慌。等个十来分钟，身子平了再喝，暖得更踏实。

空着肚子别喝浓姜汤，辣得胃里烧。最好垫两口东西。晚上临睡前也少喝，姜提神，有人喝完躺下翻来覆去。

配茶还是配汤

店里有客人喜欢洗完澡泡壶茶，这跟姜汤不冲突。要是你选茶，别挑太凉的，比如新绿茶，刚泡完澡喝着胃里发紧。可以来点焙火重的乌龙，或者老白茶，汤色暖，入口顺。姜汤和茶隔开半小时，别混着喝，混着味道乱，也品不出茶的好。

自己在家做，煮姜汤的锅别拿来泡茶，姜味窜进壶里，再泡什么茶都带一股辛气。这点小事，师傅不说，很多人不在意。